LO QUE MÁS NOS GUSTA HACER LOS SÁBADOS POR LA MAÑANA ES COGER NUESTRAS CAJAS DE COMPRAS Y DIRIGIRNOS AL MERCADO LOCAL DE PRODUCTORES. A VECES, NUESTRAS LISTAS DE COMPRAS SON LARGAS Y, A VECES, SIMPLEMENTE NOSOTROS CAMINAMOS POR LA CALLE Y DISFRUTAMOS DEL AROMA DEL PAN RECIÉN HORNEADO.
Hay algo especial en elegir los ingredientes para la cena de esta noche en un puesto del mercado, en lugar de en el supermercado. De alguna manera, los colores de las verduras parecen más brillantes, la leche parece más fresca y las hierbas todavía están cubiertas de tierra en el mejor de los casos. Mientras caminamos oliendo, exprimiendo y agarrando ingredientes, las calles se van volviendo cada vez más concurridas a medida que la ciudad comienza a despertar lentamente. A nuestro alrededor, cada vez más personas salen de sus edificios y se dirigen al lugar para almorzar más cercano.
Hay un mercado en particular en Filadelfia que nos gusta visitar y está dirigido principalmente por agricultores Amish. Cada vez que pasamos, hay una niña, de unos siete u ocho años, parada junto a las flores mientras arma pequeños y ornamentados ramos. Mientras la gente pasa, ella levanta la vista de sus flores y les da la sonrisa más sincera y madura que puedas imaginar, y así, el día de todos comienza con buen pie.
Comprar productos orgánicos cultivados localmente en un mercado de agricultores no solo lo beneficia a usted, sino también a los agricultores locales y a nuestro planeta. Dado que los alimentos cultivados localmente son estacionales y no tienen que trasladarse tan lejos, su impacto negativo en el medio ambiente es mucho menos significativo en comparación con la compra de alimentos cultivados en un país o continente diferente. Algunas otras ventajas de comer alimentos cultivados localmente es que los agricultores pueden decirle exactamente cómo se cultivó el alimento, quién lo cultivó y qué intervino en el proceso. Dado que los métodos de conservación no son necesarios de la misma manera para los alimentos cultivados localmente, es seguro decir que es el camino a seguir si estás tratando de evitar los pesticidas. Además, también es más nutritivo y sabroso.
Aunque no todo el mundo tiene acceso a un mercado de agricultores, o el tiempo para elegir entre tiendas diferentes ingredientes, es bueno ser consciente de los diferentes impactos que el consumo de alimentos tiene en nuestro planeta. Comer alimentos de temporada y ser consciente al hacer la compra es un gran comienzo para una vida más saludable y un planeta más feliz.
